平成２９年産小麦検査クリア

富山県黒部の専業農家『米農家寺﨑』が、心を込めて大切に育てました。

【平成２９年産富山県黒部産小麦】
◎品種「ゆきちから」
パン用、製麺用に適した準強力粉程度のタンパク含有量を持つ小麦

◎品種「さとのそら」
日本麺用、お菓子、パンなど幅広い用途がありそうな
薄力粉～中力粉程度のタンパク含有量を持つ小麦

６月中旬、２品種の小麦収穫を無事終え、乾燥調製後、
様々な専門機関にお願いして、
小麦を流通する上で、必要な検査をしていただきました。

★小麦の農産物検査
農産物検査は、地元黒部の農協さんで受検しました。
富山県黒部で栽培された　「富山県産　ゆきちから」
富山県黒部で栽培された　「富山県産　さとのそら」
の検査証明をいただきました。

★小麦の安全性確認の検査
専門機関にお願いをして、DON検査、放射能検査を受検しました。
小麦の重大な病害である赤カビ病に関して、
病原菌が人畜に有害なカビ毒を産生することが問題になり、
DON検査は、安全・安心な小麦を流通する上で、
欠くことのできない検査となっているそうです。
デオキシニバレノール（DON）検査、放射能検査、共にクリア！
カビ毒、放射性物質、共に、不検出でした。

★小麦の品質評価に関わる検査として、
たんぱく質、灰分、容積重、フォーリングナンバーを
基準値と比較していただきました。


今年の小麦も今まで同様、北海道の江別製粉株式会社さんにて、
製粉をしていただいくようお願いをしております。
独自開発された製粉加工ラインで、
いつも良質の小麦粉に仕上げてもらっています。

平成２９年産新麦は、８月末頃、製粉の予定となっております。
富山県黒部の専業農家『米農家寺﨑』が、
今年収穫した新麦の小麦粉のお届けまで、
今しばらくお待ち下さいますよう、よろしくお願い致します。